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Rezepte


Lebensmittel News
·NABU: Posse um Glyphosat-Zulassung geht weiter
·Vier Fünftel der Deutschen wollen kein Glyphosat /Umfrage: Breite Mehrheit würde für pestizidfreie Landwirtschaft mehr zahlen
·NABU kritisiert Genehmigungspoker um Glyphosat
·Artemis Group 2015: in schwierigem Marktumfeld gut behauptet
·Arktisschutz: Greenpeace erreicht Selbstverpflichtung von Iglo, McDonald's und Fischereiunternehmen /Keine Ausdehnung der Fischerei in sensible arktische Gewässer
·NABU: Bundesregierung muss gegen erneute Zulassung von Glyphosat stimmen
·Internes Dokument: Bundesregierung arrangiert TTIP durch die HintertürCETA-Handelsabkommen kann Schiedsgerichte am Parlament vorbei einführen
·TTIP-Leaks: Handelsabkommen könnte Umweltstandards auch rückwirkend aushebeln /Erstmals werden US-Positionen in geheimen Verhandlungen veröffentlicht
·Interne TTIP-Dokumente bestätigen Risiken für Umwelt und Verbraucher durch Handelsabkommen /Greenpeace stellt morgen bislang geheime Verhandlungstexte in Berlin vor
·Mit CETA und TTIP kommt Gentechnik auf Acker und Teller /Handelsabkommen gefährden europäische Umwelt- und Verbraucherschutzstandards

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Willkommen bei Küchenchefs.de

Warum diese Seite Küchenchefs heißt und nicht Köche ist ganz einfach, die Domain war schon vergeben und alle Köche wollen doch auch mal Küchenchef werden!!
Dies soll einmal die Seite für Köche werden! Für Tipps, Tricks und Anregungen benutzt bitte das Feedback-Formular ,ihr könnt natürlich auch im Forum eure Gedanken austauschen.
Für alle Hilfe schon jetzt vielen Dank im Voraus!
Der Küchenchef

News: Presseberichte

Nachrichten

von Chef | (26049 mal gelesen) | (Alles anzeigen ... | 550 Zeichen | News | 0)
News: Multikulinarisch
Banner Kochumfrage 180_150An dieser Stelle entsteht ein appetitanregendes Portal, welches kulinarische Ressourcen und Angebote jeglicher Art bündeln und fördern möchte, sozusagen Netzwerken statt Konkurrenz...

Nachrichten

von chef | (3793 mal gelesen) | (Alles anzeigen ... | 1381 Zeichen | News | 0)
Sonstiges: Kräuterbutter für alle !
Es gibt noch keine Rubrik -Kuriose Rezepte- aber dieses ist so eins.
Wer mal mehr Kräuterbutter braucht, dem wird hier geholfen.
Wir fangen mal an mit 30kg Butter...........

Sonstiges

von | (4526 mal gelesen) | (Alles anzeigen ... | 834 Zeichen | Sonstiges | 0)
Tipps & Tricks: Käse selber machen
Es sind Dinge, die es im Haushalt bereits gibt oder die man sich selber herstellen kann.
  • 2 Liter-Topf mit Wärmeummantelung (Wolldecke die nicht flust oder aus Wärmedämmaterial, was ihr halt habt. Ich bevorzuge eine Wolldecke, da ich dort dann immer mehrere Töpfe unterbringe)
  • Thermometer bis 90 Grad Celsius (Joghurtthermometer ist hier gut für)
  • gelochte Schöpfkelle
  • Plätzchenheber als Schneidmesser (ich habe ein altes großes Messer einfach stumpf gemacht, das braucht man, damit der Topfboden nicht beschädigt wird)
  • Käseformen
    • mit Löchern versehene Senfkübel (kleine Senfeimer)
    • getöpferte Formen. Gibt es nur hier in der Nähe von München, könnte aber Skizzen dafür besorgen
    • mit Löchern versehene Mascarponebehälter.
    • gelochte Formen aus Kunststoff z.B. Ablaufbehälter für Besteck
  • Küchensieb, Durchschlag
  • Babywindeln aus Stoff und neu natürlich (=Käsetuch)
  • zum Reifen :
    • Kunststoffboxen für Brotzeit oder Butterbrote, mit Lüftungslöchern
    • Käseuntersetzer
      • Topfuntersetzer
      • Spielzeugsandsieb
      • Kunstoffabstreifer einer Malerrolle
      • rohes Holzbrett

Grundrezepte

von yalu | (33855 mal gelesen) | (Alles anzeigen ... | 22910 Zeichen | Tipps & Tricks | 0)
Tipps & Tricks: Worauf es beim Grillen ankommt:
* Die Holzkohle ausschließlich mit Trockenanzündern anzünden.
* Das Grillgut erst auf den Rost legen, wenn die Kohle gleichmäßig durchgeglüht und mit einer weißen Ascheschicht überzogen ist.
* Mariniertes Fleisch vor dem Grillen mit Küchenkrepp abtupfen. Denn es muß trocken auf den Rost kommen.
* Alufolie oder Aluschalen unter das Grillgut gelegt, verhindert, daß Fett auf die Kohle tropft und unerwünschte Flammen aufsteigen.
* Kurzgebratenes ist gar, wenn auf der Oberseite Saftperlen auftreten. Dann muß gewendet und derselbe Vorgang abgewartet werden. Generell gilt der Gabelrücken-Drucktest: Fühlt sich das Stück weich an, ist es im Kern noch roh, federt es, ist es rosa, gibt es nicht nach, ist es auch im Inneren völlig durchgegart.

Nachrichten

von yalu | (3500 mal gelesen) | (Alles anzeigen ... | 1939 Zeichen | Tipps & Tricks | 0)
Ingesamt 11 Artikel auf 3 Seiten. Pro Seite werden 5 Artikel anzeigt.
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