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Saucen und Dips  |
Zutaten für:
Vorbereitungszeit:
Zubereitungszeit:
Kategorie: Saucen & Dips, Gardemanger
Schwierigkeitsgrad:
| | | Zutaten | | Verschiedene Saucen und Dips | | Zubereitung | Zucchini-Dip:
Zutaten:
2 Zucchinis ( a ca. 180 g )
1 Zwiebel
3 El Öl
3 EL Creme Fraiche
2 TL Zitronensaft
2 TL Curry
Salz & Pfeffer
Zubereitung:
Zucchini.- & Zwiebelwürfel im heißen Öl 3 Minuten andünsten. Im Mixer pürieren. Creme Fraiche unterrühren. Mit Curry, Salz & Pfeffer abschmecken. Zitrone zufügen. Das Dip kann auch mit anderem Gemüse gemacht werden.
Sprossen-Dip:
Zutaten:
125 g gemischte Kraütersprossen
200 g Vollmilchjoghurt
400 g Magerquark
1 TL Zitronensaft
Salz & Pfeffer
½ TL Zucker
50 g gehackte Haselnüsse
½ Bund glatte Petersilie
Zubereitung:
Sprossen kalt abspülen & abtropfen lassen. Joghurt, Quark, Zitronensaft mit Gewürzen verrühren. Sprossen, Nüsse & Petersilie unterheben. Mit Salz & Pfeffer würzen.
Chili-Dip:
Zutaten:
2 EL Rosinen
3 EL Apfelsaft
1 Lauchzwiebel
2 rote Chilischoten
2 Pakete Doppelrahmfrischkäse (400 g)
75 ml Milch
2 El Zitronensaft
Salz, Pfeffer, Zucker
2 EL Mandelblättchen
Zubereitung:
Rosinen in Apfelsaft einweichen. Lauchzwiebel in Ringe schneiden. Chili halbieren, entkernen & fein würfeln. Frischkäse mit Zitronensaft glattrühren & würzen. Rosinen mit Saft, Lauchzwiebeln, Chili & geröstete Mandelblättchen unter die Frischkäsemasse heben.
Tzatziki:
Zutaten:
1 Salatgurke
500 g Magerquark
150 g Vollmilchjoghurt
1 EL Olivenöl
3 Knoblauchzehen
½ Bund Dill
Pfeffer & Salz
Zitronensaft
Zubereitung:
Gurke klein schneiden, salzen & 30 Minuten ziehen lassen. Restliche Zutaten mit Knoblauch & Dill verrühren. Gurke dazugeben; erst dann salzen & pfeffern.
Scharfe Tomatenpaste:
Zutaten:
280 g getrocknete Tomaten
1 Knoblauchzehe
Salz
1 gestrichener EL Sambal Olek
2 Bund Schnittlauch
Zubereitung:
Tomaten abtupfen lassen, grob hacken & nicht zu fein pürieren. Knoblauch durchpressen. Tomaten mit Knoblauch, Salz & Sambal Olek würzen. Den Schnittlauch in Röllchen schneiden & bis auf 1 EL unterrühren. Mit restlichen Schnittlauch bestreuen.
Brokkoli-Dip:
Zutaten:
500 g Brokkoli
Salz, Pfeffer & Muskat
1 Paket Kräuterfrischkäse (200 g)
1 Paket Frischkäse „light“ (200 g)
3 EL Zitronensaft
½ Bund Petersilie
2 EL gehackte Mandeln
Zubereitung:
Röschen vom Brokkoli lösen. Stiele schälen & klein schneiden. In 1/8 l Salzwasser 5 Minuten garen, heraus nehmen. Stiele 5 Minuten garen & mit Kochwasser pürieren. Frischkäse, Zitronensaft, gehackte Petersilie & geröstete Mandeln zufügen, würzen. Brokkoliröschen unterheben.
Mexiko-Dip:
Zutaten:
1 rote Peperoni
1 rote Paprika
1 rote Zwiebel
2 EL Balsamico Essig
4 El Creme Fraiche
400 g Ajvar (Paprikapaste)
Salz, Pfeffer Zucker
Zubereitung:
Die Peperoni längs halbieren, entkernen, waschen & hacken. Paprika waschen & fein würfeln. Rote Zwiebel fein hacken. Gemüse mit Essig, Creme Fraiche & Ajvar vermischen. Mit Salz, Pfeffer & Zucker abschmecken.
China-Dip:
Zutaten:
150 g Frühlingszwiebeln
150 g Salatgurke
400 g Aprikosenmarmelade
2 TL Sambal Olek
2 EL Sojasoße
2 EL Sherry
4 EL Limettensaft
1/8 l Gemüsebrühe
Zubereitung:
Frühlingszwiebeln in dünne Ringe schneiden. Salatgurke vierteln, entkernen & fein würfeln. Das Gemüse mit Marmelade, Sambal Olek, Sojasoße, Limettensaft, Sherry & Gemüsebrühe verrühren & mit Salz abschmecken.
Italo-Dip:
Zutaten:
500 g Mascapone
4 EL Sahne
4 EL Weißweinessig
4 EL Weißwein
1 TL Meerrettich
4 Knoblauchzehen
Zubereitung:
Mascapone mit Sahne, Essig, Wein & Meerrettich verrühren. Knoblauchzehen dazupressen. Mit Salz & Pfeffer abschmecken.
| | Quelle: |
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