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Lauch - Risotto  |
Zutaten für:
Vorbereitungszeit:
Zubereitungszeit:
Kategorie: Entermetier, Vegetarisch
Schwierigkeitsgrad:
| | | Zutaten | Für 4. Personen :
200 g Vollkorn Reis
100 g Zwiebelstreifen
100 g Karottenstreifen
100 g Lauchstreifen
100 g Selleriestreifen
1/2 l Hühnerbrühe
Tomatenwürfel von einer großen Tomate
150 g geriebener Käse ( wenn möglich Parmesan )
Salz, Pfeffer
| | Zubereitung | Die Gemüsestreifen mit dem Öl anschwitzen und danach den Reis dazugeben. Einmal kurz umrühren, bis der Reis glasig wird. Danach mit der Hühnerbrühe ablöschen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Auf kleiner Flamme zugedeckt ziehen lassen. Nach ungefähr 20 Minuten testen, ob der Reis noch etwas Biß hat. Nun die Tomatenwürfel und den Käse vorsichtig unterrühren. Zugedeckt ungefähr 5 Minuten ohne zusätzliche Hitze ziehen lassen.
Mit gezupfter Petersilie garnieren.
| | Quelle: |
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