Weitere Namen sind Ackersalat, Rapunzel und Nüßlisalat. Die ursprüngliche Heimat reicht vom nördlichen Afrika bis zum Kaukasus. Heute wird er vorwiegend in Europa kultiviert, in Frankreich, Italien, England, Deutschland, den Niederlanden und Belgien wird er sowohl im Freiland als auch in Unterglaskultur angebaut. Feldsalat ist winterhart. Seine Hauptsaison geht vom Spätherbst bis ins Frühjahr. Man unterscheidet zwei Sortengruppen: eine mit großen Rosetten und langen, breiten hellgrünen Blättern, und eine mit kleinen Rosetten und kurzen, rundlichen dunkelgrünen Blättern.
Keine welken sondern nur frisch und knackig aussehende Blätter erwerben. Feldsalat hält sich geputzt, etwas angefeuchtet und locker im Folienbeutel verpackt im Gemüsefach des Kühlschranks etwa drei Tage.
Dieser gesunde Wintersalat besticht vor allen Dingen durch seinen Gehalt an Eisen, Provitamin A und Vitamin C. Er wird roh als Salat alleine oder auch mit anderen Salatarten gemischt verzehrt.
