Unter "Grieß" versteht man allgemein die gröberen oder feineren Bruchstücke von Getreidekörnern, die von den Schalen und dem pulverförmigen Mehl weitgehend befreit sind. Man unterscheidet feinen, mittleren und groben Grieß. Die wichtigsten Sorten sind: Weichweizengrieß für Suppen, Breie und Puddings und Hartweizengrieß für Aufläufe, Nudeln und Klöße. Für Kinder-Fertignahrung verwendet man Weichweizengrieß mit Vitamin- und Geschmackszusätzen wie zum Beispiel Vanille. Fertiggrieß ("Nockerlgrieß") wird vor allem für Suppeneinlagen verwendet. Man braucht ihn nur mit Ei, Butter und Salz anzurühren und einige Minuten in Salzwasser zu garen.
