Die Möhre, auch Karotte, gelbe Rübe oder Mohrrübe genannt, wird heute weltweit angebaut. Man unterscheidet Bundmöhren mit Kraut und Waschmöhren ohne Kraut. Bundmöhren gibt es in länglicher und kugeliger Form. Die runden heißen Pariser Karotten und werden größtenteils industriell verarbeitet. Die Haupterntezeit der Möhre geht von Mai bis September. In den übrigen Monaten decken Importe aus dem westlichen und südlichen Europa unseren Bedarf.
Das Kraut von Bundmöhren muß frisch sein, die Rüben unverletzt, ohne Flecken und Faulstellen.
Bundmöhren schnell verbrauchen. Zum Lagern im Gemüsefach des Kühlschranks das Kraut abschneiden, da es den Möhren Feuchtigkeit entzieht. Waschmöhren halten sich eine Woche.
Möhren schmecken roh als Salat und Rohkost, gegart, glasiert, püriert, in Gemüseeintöpfen, in Brot und Kuchen.
Möhren enthalten sehr viel Carotin, aus dem der Körper aber nur zusammen mit etwas Fett Vitamin A bilden kann.
