Eichblattsalat gehört zu der großen Gruppe der Schnitt- und Pflücksalate, die keinen festen Kopf bilden. Er wird vorwiegend im Freiland angebaut. Hochsaison hat er bei uns von Mai bis Oktober. Hauptsächlich wird er aus Frankreich, Italien und den Niederlanden importiert.
Die wichtigsten Sorten sind Salad Bowl mit gelbgrünen Blättern und Red Salad Bowl mit bräunlich rotgrünen Blättern, die alle eine eichenblattähnliche Form haben. Eichblattsalat ist sehr zart, daher welkt er schnell. Im Gemüsefach des Kühlschranks bleibt er nur ein bis zwei Tage frisch. Er schmeckt sehr gut als Salat für sich, aber auch in Mischsalaten. Starke Gewürze sollte man vermeiden, da diese sein feines Aroma überdecken.
